當過攝影師，做過翻譯，還干過銀行理財師，這樣的謝明曾做起了生態農業。是向往“田園生活”的生活新選擇？還是新形勢下貼合人們生活方式的“大事業”？這一切恐怕謝明也說不清楚。四年前，謝明曾跟他的女朋友一起辭職回到女友的家鄉山東煙臺棲霞，他們想種出安全又好吃的生態蘋果。現在，他是恩然自然農莊創始人，他的生態蘋果終于“有點甜”了。

　　如今網易養豬、褚時健銷售“勵志橙”，傳統農業似乎越來越難滿足人們的要求了。談到從事生態農業的初衷，其實仍是人們對吃的新需求。我國化肥農藥用量世界第一，平均化肥施用強度是國際公認化肥施用安全上限的1.61倍，化肥過量使用會造成土壤酸化，增加骨痛病等疑難病癥的患病風險；而農殘成為消費者對食品安全擔憂的重點。根據國務院印發的《“十三五”生態環境保護規劃》，要求到2020年，實現化肥農藥使用量零增長，化肥利用率提高到40%以上，京津冀、長三角、珠三角等區域提前一年完成。

　　這樣漸漸告別農藥的生活，怎樣才能來得更順當？如何才能讓人們更信任生態農業，擁抱更自然的飲食？

　　生態農業的轉變 竟是從品質下降開始

　　“我們從2011年10月開始做實驗，2011年棲霞當地果農每畝使用復合肥、有機肥約一千斤，即一畝地是兩噸肥的投入量；農藥一年用6到8次，種類加起來是8種左右，平均畝產蘋果6500到7500斤，次果率10%，每畝投資在3000元左右。”謝明說。

　　由于謝明和女友都沒有從事農業的經驗，2012年他們在承包的果園里種了2400棵蘋果樹，把復合肥砍掉了90%，僅用了100斤，把農藥減到6次。

　　“2012年的實驗幾乎全部失敗了。”讓謝明非常沮喪的是，蘋果產量沒有下降多少，約6500斤，但次果率高達在50%左右。于是，2013年他們在上一年失敗的基礎上，對農藥種類跟培育時間上做了些調整，次果率下降到35%，產量增加10%左右。2014年他們把農藥限制到4次，徹底杜絕化肥使用，次果率繼續下降到25%左右，蘋果品質開始往上升。

　　“在做農業之前，我們想象中，如果常規農業按照可持續農業方法去做，農產品品質應該是直接上升、產量下降。但事實并非如此。”謝明說，常規農業在往可持續生態農業轉變的過程中，前三年產品品質是逐年下降的，到第四年才達到平衡。

　　“我說的是綜合品質包括糖度、外觀、脆度、果香和保存期限等。2016年是最好的一年，農殘23項全部零檢出。2011年我們開始做合作，農戶從1戶增加到現在11戶，合作面積從1畝增加到現在70畝。我們跟農戶合作模式是我們給他提供融資和技術支持，農戶生產的蘋果全部包銷，包銷價格比市場價高20%左右。從2013年開始跟我們合作的農戶差不多都有20%到30%的增收。”謝明說，從長遠看，有機農業比常規農業產量持平，品質更好，物料等成本低，但之所以市場售價相對較高，是因為前期投入大，成本回收壓力大。

　　可信農場 誠信透明獲得更多“鐵粉”

　　一墩青永續農場創始人成鵬飛曾是地方的扶貧辦官員，2010年扶貧項目結束后，他站到了人生的十字路口。2011年，一墩青農場成立，依靠永續農業和生物動力農業原理，進行生態農業種植，拒絕農藥，不用化肥，在保護環境的同時，為周邊農戶樹立一個可學習的榜樣。

　　“我們在2012年就開始組織農戶做可持續的農耕記錄項目。這個記錄究竟是給誰看，怎么去做記錄，我們做了一些嘗試。這個標簽上就寫了我們產品的品種、誰來生產，以及在生產過程中我們是怎么樣做的。”讓成鵬飛非常欣慰但是，經銷商和消費者都非常歡迎這樣的記錄。“有一些客戶會質疑你的產品以及它的安全性，面對這樣的問題，做這樣的記錄是很有必要的。有了微信后，我們也用微信和微博來發一些記錄，這種記錄有及時性，當你想改這個資料的時候很難改。記錄具有透明性，體現了生產者的誠信。因此，我們獲得了更多的客戶、更好的口碑、更多的‘鐵粉’。”

　　近幾年來，類似農事寶、農管家等農場管理APP層出不窮，基于移動互聯網提升農場生產效率，體現誠信并不是一件新鮮事。北京樂平公益基金會也推出了“可信農場”數字化生產記錄平臺。這是一個基于生態信任農業理念，以提升農場生產力、建立生產者與消費者之間信任關系為目的開發的一個農事管理、信息共享平臺。

　　北京樂平公益基金會秘書長沈東曙說，“可信農場”平臺旨在服務兩種人群，一為加入生態信任農業的生產者提供強大的數據收集與分析功能，并輔以專家在線指導、同行交流及市場推廣等服務，進而提升農場的生產、運營效率；二為消費者提供能直接了解食材整個生產過程的入口，以“公開、透明”的態度取得消費者的信任，從而改善生產者和消費者之間的信任關系。

　　為保證“可信農場”數字化生產記錄的真實性與準確性，避免虛假信息的干擾，北京樂平公益基金會生態信任農業事業部還制定了平臺使用標準。在尊重農戶個人差異、尊重實際生產情況的前提下，農戶需在生產過程中盡量不使用或完全不使用化肥、農藥等人工合成化學物質，并保證上傳至“可信農場”平臺的信息與實際情況吻合。在生產過程中，樂平派出的巡查員根據每個農作物的特性，在特定時間節點進行田間巡查，判斷實際情況是否與上傳至平臺內容相符。產品上市前由第三方檢測機構進行農藥殘留檢測。

　　勞動力成本 已從農業的優勢變成劣勢

　　“我覺得‘互聯網+農業’是農業在線化和數據化，即通過現代信息技術對傳統農業的水、土、氣、肥、水、藥、裝備、勞動力、市場、信息重新配置，讓它進入一個新的生產方式，新的經營方式、管理方式，跳升到新狀態。”中國農業大學教授李道亮說。

　　我國的傳統農業的生產規模很小，每戶僅八畝地；組織化程度很低，合作社占比還不到31%，合作社規模小；農業勞動生產率比較低，歐美發達國家的一個勞動力生產率相當于我國的20倍。

　　“老齡化凸顯，越來越多的農民是老人。有一個大致的統計，我國農業一線勞動力平均年齡約在50到60歲，越發達地區年齡越大，越落后地區越年輕。但年輕是相對的，即都超過45歲，45歲以下幾乎沒有。”李道亮認為，如今勞動力成本已從優勢變成了農業的劣勢。“互聯網+農業”是指轉變傳統的生產方式，比如現在一個人種八畝地，將來一個人要種一千畝地或一萬畝地；現在一個人養兩百頭豬，將來能養一萬頭豬，“是從一種狀態轉向另一種狀態”。

　　“我國農業每年病害發生的面積約是70億畝次，防治面積是80億畝次。”中國農科院植物保護研究所生物防治室副主任張禮生研究員說，現代農業的轉變方式之一就是要轉變病蟲害防治方式，以傳統以化學農藥為主的防控方式向以生物防控為主轉型。

　　“農藥減量是政策要求，我們的試驗是技術保障，我們要讓大家知道從科學上來說，農藥減量是可實現的。”張禮生說，比如用益蟲來吃掉害蟲，以蟲吃蟲；用有益的微生物農藥，對人和畜沒害處，“讓害蟲得傳染病死掉”；物理防治措施，通過空間阻隔及聲、光等調控等，如防蟲網、反光繩等“傻瓜技術”讓農民能很快接受和使用。

　　“生態信任農業提供的技術一定要讓生產者有利益可圖，并提高產品品質。”張禮生說，生態信任農業需建立在各方信任基礎之上，如此一來，生態信任農業才有可能向前推進。