■ 輕松查詢“前世今生”

　　新疆香梨，產(chǎn)自庫爾勒，如今在廣州超市的生鮮水果區(qū)，只要拿起智能手機，輕輕掃一下擺放在一旁的二維碼標牌，手機上便會立即顯示出該水果的“前世今生”：名稱、產(chǎn)地、來自哪家農(nóng)業(yè)合作社、營業(yè)執(zhí)照、組織機構代碼證、產(chǎn)品檢驗證，甚至社長姓名、照片，一目了然。

　　民以食為天，食以安全為先。去年12月31日，國家發(fā)改委和工信部聯(lián)合發(fā)布了《食品工業(yè)“十二五”發(fā)展規(guī)劃》，提出在“十二五”時期，中國將推進食品安全可追溯體系建設，支持食品企業(yè)與信息技術企業(yè)合作，開發(fā)應用可追溯信息技術，建立集信息、標識、數(shù)據(jù)共享、網(wǎng)絡管理等功能于一體的食品可追溯信息系統(tǒng)。

　　今年2月6日，財政部、商務部進一步明確鼓勵推廣食品安全溯源系統(tǒng)建設。目前各地均積極建立食品經(jīng)營企業(yè)、政府、消費者全程可視、可跟蹤、可溯源的信息綜合服務平臺。

　　“上海、成都、杭州、寧波、無錫、青島等地的肉菜流通追溯體系已經(jīng)投入運營，初步實現(xiàn)了追溯功能，并已與中央平臺對接，上傳數(shù)據(jù)多達4200多萬條。”商務部市場秩序司司長常曉村表示，部分城市的追溯體系已經(jīng)發(fā)揮作用。

　　■ “云技術”提供溯源服務

　　今年7月24日，黑龍江省哈爾濱市出臺的云計算產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃提出將建立“食品云”，幫助消費者檢索食品信息、提高食品安全保障水平，并為食品銷售提供溯源服務。

　　“‘食品云’實際由物聯(lián)網(wǎng)和云計算一前一后兩個體系組成。”哈爾濱市工信委官員介紹說，“物聯(lián)網(wǎng)負責前端信息的采集，云計算解決追溯系統(tǒng)的后臺問題。”隨著追溯系統(tǒng)的完善，勢必會有海量數(shù)據(jù)需要存儲，云計算虛擬化和分布式的存儲方式，能夠在存儲大量數(shù)據(jù)的同時，盡量壓低成本，其特有的交付方式，也將極大提高數(shù)據(jù)傳導和使用效率。

　　其實，第一個吃螃蟹的并不是哈爾濱，早在2010年8月，四川省成都市就借助微軟云計算技術，建立并開通了“豬肉質(zhì)量安全溯源監(jiān)管系統(tǒng)”。據(jù)市豬肉質(zhì)量安全溯源監(jiān)控系統(tǒng)處介紹，系統(tǒng)開通當年，豬肉私屠濫宰的數(shù)量就降低了35%，市民對豬肉的滿意度比2008年提高了1.57%。

　　今年上半年，上海“云海計劃”的重點支持項目“華云計劃”完成了食品安全云平臺的研發(fā)工作，不久的將來，上海市民也能享受到“食品云”的服務。

　　■ 信息化實現(xiàn)全程跟蹤

　　目前，各項分段食品安全可追溯體系建設確實解決了部分食品安全監(jiān)管問題。但由于采用“分段管理”，并未達到對食品來龍去脈的全程追蹤。比如，商務部門的肉類流通追溯系統(tǒng)無法追溯生豬養(yǎng)殖過程中可能存在的喂養(yǎng)問題，同樣農(nóng)業(yè)部門的動物養(yǎng)殖可追溯系統(tǒng)無法解決肉類流通存在的私屠濫宰、質(zhì)量衛(wèi)生等問題。11月17日召開的第十屆中國食品安全年會指出，食品安全產(chǎn)業(yè)鏈的安全建設是提高我國食品安全整體水平的關鍵。

　　“云計算有能力集中分段監(jiān)管的海量信息資源，為監(jiān)管部門提供全面、統(tǒng)一的食品安全信息，保證信息的完整性，實現(xiàn)全程管理的信息互通。同時，云計算的按需分配服務具有獨特優(yōu)勢，可以最大程度地保護廣大消費者的利益，充分滿足消費者的個性化需要。”浪潮集團董事長孫丕恕建議說。

　　將“云計算”運用于食品安全領域不僅僅是為了解決技術問題，更顯示出食品信息化發(fā)展的大趨勢。“華云計劃”食品安全云項目執(zhí)行負責人袁兵表示：“目前我國的食品信息化程度較弱，特別是源頭從業(yè)人員文化層次低，信息化水平不高。云技術恰好可以搭建一個平臺，把政府、企業(yè)和消費者結(jié)合在一起，從而實現(xiàn)食品全生命周期的信息化管理。”